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Apfel/Balsam-Essig

12,40 

Der Ferrari unter den Essigsorten, der „Aceto Balsamico“ des Mühlviertels von Schurm’s Obsthof.

Beschreibung

Wer durch’s Mühlviertel fährt, bemerkt die teilweise weiten Streuobstwiesen rund um die Bauernhöfe. Diese haben unmittelbar mit der Mostproduktion zu tun – immerhin gilt das Mühlviertel als traditionelles Mostland. Nach der Ernte wird das Obst zunächst gewaschen, um anschließend sortiert, zerkleinert und gepresst zu werden. Nun setzt die Gärung ein: aus Apfelsaft wird Most. Länger vergoren wird daraus Essig.

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